الرئيسية

الأخبار

محليات

المقالات

الثقافات

عالم حواء

منوعات

علوم صحية

تكنلوجيا

في الدانمارك

بطاقات

فنون

منظمات

اقلام

RSS

دليل الكلمات

المقالات السياسية
Arabic Danish English German Russian Swedish Turkish

 

3 دقيقة وقت القراءة ( 613 كلمة )

السلطات المغربية "جمعهم مثرد الكسكس" وفرقتهم الصحراء ؟/ موسى عزوڨ

اكتب بمناسبة تصنيف الكسكس كوحدة مغاربية موحدة " أمة جمعتها البطون وفرقتها الحصون!"(*) – حيث تمّ إدراجه ضمن التراث الإنساني اللامادي المشترك للمغاربة ؟ من قبل منظمة اليونسكو واعتبره البعض انجازا عظيما كأنما أنتجوا أسلحة الردع الشامل –التي ترعب العدو وتقرب الصديق – كما نسبت الرسالة الى بنت القذافي ... سلطات مغاربة آخر الزمان إذن جمعتهم الأكلة التي لا ينتجون قمحها بل يستوردونه ؟ بعد أن كانوا يصدرونه "وجاعت فرنسا فكنا الكرام " , وصدق فيهم قول : "حليقي الرؤوس لابسي البرنوس أكلي الكسكوس؟"يطلق على هذه الأكلة عموما أسامي مختلفة حسب المنطقة ( الكسكس والكسكسي والكسكسو البربوشة والمفتول )

خوالي القبايل :

في أعراس خوالي القبايل ( خصوصا قبل 2000م!) في العرس توضع قطعة لحم كبيرة "جدا" في الوسط , ومن سقطت عنده ؟ يأكلها لوحده ( هكذا ظننت ولما سألتهم اخبروني انه يقوم هو بالقسمة ولا يناله منها إلا الشرف ! ففيها إشارة إلى خير كثير يبشر به ! وسقطت جهتي بعرس " في بني شبانة " بعد ان حركت كل الأساسات متعمدا « غوبرت » أسفله ! وفتح الله علي فعلا بخير كثير والحمد لله )

زمورة والكسكس :

تشتهر منطقة زمورة في ثاني أيام العيد والأعراس بالكسكس « الكسكاس واللحم ». ويشترط فيه " الخرشف واللفت " واللوبية والڨرعة الخضراء « فقلوجة » زيادة

واهم ما يميزه بالضبط:

1-البصل المقلي في الڨصعة " فدرق " أو طين

2-والحمص !

وليس من ذاق كمن سمع .

يتم تحضير الڨديد ( لخليع ؟- ياتي ما يخلغك -) للعاشر من محرم والذي يكون اكله مميز جدا " ملوحة زائدة " غير مؤثرة " طبيعية " ويختار له الاضلاع « للتكداد.

يجب ملاحظة اذا بقي الكسك والمرق للغد وتم تسخينه في " الڨصعة " فذلك ذوق لا يوصف .

أما " المسفوف " وهو بحجم اصغر ويكثر تفواره ويضاف له عادة السكر الرطب والزبيب وهو الأكلة المميزة في " سحور رمضان " مع اللبن او " الرايب " فحديث آخر

كما تجدر الإشارة أن " فلفل بولحاف " اذا استعمل مرحي احمر مع المرق وأضيف الأخضر مفورا فذلك الحسن كله.هناك اكلات بسيطة جدا جدا وفي متناول الجميع ولكن ذوقها شيء اخر من بينها فلفل بولحاف مفور في الكسكاسة مع كسكس حليب او مرق .( اكلة الفقراء رفقة الشليطة نص طياب ).

من امتع القصص المروية عن " دزداقي " الذي لا يقاوم الحديث عن الاكل خصوصا طبق الكسكس بالدهان ولحم الضأن قوله مزتفزا يوما " دادا بس " : " الا ترغبون " – سَخَّفَهُ – في شيء من الاكل ؟ فكان الرد عميقا وفضيعا ؟ : "ليس لنا رغبة في شيء والحرائر عندنا يجيدون " المجبور " , وعمامة القاضي من الدهان الحر فوق الكسكسي , ولحم الضأن الأجود " المفصل" , والبصل من الحديقة ...وهنا اوقفه وقال :" يكفي يكفي لقد آلمتني , أصيب بطنه بخلل جسيم وحدث في عقله خطأ فادح , واصيب من يومها بعاهة ارق لمدة طويلة ؟؟

في العاصمة وسطيف :

في العاصمة يضاف الجزر وهذا في طبع الشرق بدعة " أمر غريب وغير مألوف !" ويتغير الذوق إلى " الحلاوة " ويصبح يشبه" المسوس "!

في سطيف يكون الكسكس " باللفت السعيدي " الذي يقطع بشكل طولي ويعطي نكهة خاصة يميل إلى " الحرورية!؟".يسمى عندهم « بربوشة »! . وقد يكون قليل " الخضار " و « الكسكاس ؛ يعني كسكاسة .

وهكذا في باقي ولايات الوطن العزيز الجزائر والمغرب الشقيق وتونس الخضراء وليبيا الثورة وموريطانيا المرابطين وما يجمع الشعوب فعلا اكبر مما يفرقها وقد يجتمع الفرقاء على مثرد كسكاس لكن الضيف يحب ان تبقى العلاقات كما كانت سابقا ؟" احمد السعيد كي بكري كي ذرك ".

-------تهميش ----

(*)عبارة شعب تجمعه الطبلة وتفرقه العصا تنسب لسعد زغلول و للشيخ البشير الابراهيمي بل وصل عمرو بن العاص لما فتح مصر"أرضها ذهب ونساؤها لعب ورجالها من غلب وأهلها تجمعهم الطبلة وتفرقهم العصا".

(**)وزير الثقافة الجزائري تصرح بمناسبة #احتفالية_طبق_المحبة_والتّلاقي : " ...والمرأة التي لا تحسن تحضير الكسكي تمثل تهديدا لعائلتنا " .

عزوق موسى محمد

عزوق موسى محمد
أبنائي العراقيين المستضعفين / عزيز حميد الخزرجي
التغيير أسلوب حياة / هاني حجر

المنشورات ذات الصلة

 

شاهد التعليقات

( أكتب تعليق على الموضوع )
زائر
الثلاثاء، 13 نيسان 2021

صورة كابتشا

By accepting you will be accessing a service provided by a third-party external to https://www.iraqi.dk/

أخر مقال نشر للكاتب

  الأحد، 20 كانون1 2020
  363 زيارة

اخر التعليقات

زائر - احمد يوسف مصطفى حديث علي نار هادئة / محمد سعد عبد اللطيف
07 نيسان 2021
Freedom Mortgage Corp هي شركة خدمات إقراض جيدة جدًا ؛ لقد أجروا بحثًا ...
زائر - احمد يوسف مصطفى حديث علي نار هادئة / محمد سعد عبد اللطيف
07 نيسان 2021
Freedom Mortgage Corp هي شركة خدمات إقراض جيدة جدًا ؛ لقد أجروا بحثًا ...
زائر - مصطفى محمد يحيى حديث علي نار هادئة / محمد سعد عبد اللطيف
04 نيسان 2021
شكرا جزيلا [Freedom Mortgage Corp ؛ البريد الإلكتروني على: usa_gov@out...
زائر - عباس عطيه البو غنيم بحيرة البط في كوبنهاكن تجمدت وأصبحت ساحة ألعاب
21 شباط 2021
حقاً سيدي يوم جميل بين جائحة كورونا وبين متعة الحياة التي خلفتها الطبي...
زائر - حسين يعقوب الحمداني الولايات المتحدة.. نقل السناتور الذي سيترأس جلسات محاكمة ترامب إلى المستشفى
30 كانون2 2021
الأخبار الأمريكية أخبار لاتتعدى كونه كومة تجارية أو ريح كالريح الموسمي...

مقالات ذات علاقة

المقدمة / جمهورية العراق أحد دول جنوب غرب القارة الآسيوية المطل على الخليج العربي. يحده من
12303 زيارة 0 تعليقات
زار وفد من المفوضية العليا المستقلة للانتخابات في العراق صباح هذا اليوم مكتب المفوضية للان
845 زيارة 0 تعليقات
تعددت تفسيرات الجريمة الوحشية التي استهدفت كنيسة سيدة النجاة في بغداد. قيل أن هدفها تفتيت
7457 زيارة 0 تعليقات
لم تكن الماركسيّة تحتاج لفلسفة بعينها للإنبثاق كعلم يقوم على المادّيّة الدّيالكتيكيّة والم
8390 زيارة 0 تعليقات
صدر تقرير الحزب الشيوعي المصري بتاريخ 23أوغسطس 2010وبعنوان: موقفنا ازاء الازمة السياسية ال
7348 زيارة 0 تعليقات
ينقسم العمل الشيوعي إلى قسمين متمايزين وهما، النشاط الثقافي النظري من جهة والنشاط العملي م
7327 زيارة 0 تعليقات
أود من خلال هذا المقال أن أوضح، بحيادية وبعيداً عن إتجاهاتي الفكرية والشخصية،  بأن تصويت ا
7217 زيارة 0 تعليقات
هنا وهنالك رجال بالمواقع في حين أن المواقع بالرجال ,  فنرى ونسمع عن شخصيات متنوعة ولكل منه
9507 زيارة 0 تعليقات
انطلاق ثورة الغضب ضد طغمة آل سعود وانباء عن طيران وقمع بواسطة الوهابية المتطرفين انفجر برك
8750 زيارة 0 تعليقات
سبحان الله ... الجماهير أقوى من الطغاة فعلاً !!! ... وقد استجاب لهم القدر فكسروا قيود الهو
8488 زيارة 0 تعليقات

 

 

                                                                                                    

 

                                       عنوان البريد الإلكتروني هذا محمي من روبوتات السبام. يجب عليك تفعيل الجافاسكربت لرؤيته. -     المقالات  التي  تنشر  في الشبكة  تعبر عن  رأي الكاتب  و المسؤولية  القانونية  تقع  على عاتق  كاتبها    /    الاتصال